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可舒緩「秋燥」的10種「白色」食物


秋季是從炎夏進入寒冬的轉換季節,香港地處亞熱帶,秋季很少有「秋高氣爽」的時候,更多的是乾燥、炎熱。而燥熱之氣易 #傷肺,而肺主皮毛,導致皮膚問題增多或呼吸道問題頻頻發作。在中醫學上,習慣稱呼這段期間為「#秋燥」,而秋燥容易造成:#口乾舌燥#鼻咽乾燥#乾咳#過敏性咳嗽#乾燥搔癢 等症狀。


中醫常說「#藥食同源」、「#藥補不如食補」,透過調整日常飲食改善不適症狀,也可改善偏差體質。選擇符合個人體質與時節的食物,能達到保健養生、防治疾病的目的。 秋季保養著重「#補氣」,補足「#肺衛」之氣,有助於提升免疫力!而五臟中的「#肺」對應五色中的「#白色」,所以宜選 #白色溫補的食物,可增強肺對於秋燥及外邪的防禦力,預防和舒緩秋燥傷肺。


以下是一些適合秋季的「白色」食材,大家不妨在這個秋日多些進食,為身體補充一下,為容易引發疾病的冬季做好準備。

#蜂蜜 – 是很方便的潤燥養生食物,對於 #補脾肺氣#潤肺止咳、潤腸通便都有不錯的功效,也對於皮膚的光澤有幫助。開蜂蜜水時可添加一些菊花增加解燥功效。記得不要用鐵匙羹,以免產生化學作用;亦不要用太熱開水破壞蜂蜜的營養成分。





#梨#潤肺止咳#清熱解毒,有「天生甘露飲」之稱。對於秋燥引起的乾咳、口渴和便秘效果不錯,但脾胃弱者不宜多食。 梨有很多食法,可以生食、榨汁飲用,若在辦公室想方便些可用梨乾泡水,但選擇時要注意是否有熏硫。亦可加川貝母及冰糖燉煮,可緩解咳嗽症狀。



#百合 – 秋燥讓人體的水分快速流失,百合可以防秋燥,對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有防治作用,具有 #潤肺止咳#鎮靜安神、滋補功效。






#雪耳#銀耳) – 含有豐富的 #胺基酸,具有 #潤肺生津、緩解皮膚乾癢的效果。加上富含植物性膠質,可以讓皮膚滋潤、增加保水度,出現光澤和彈性。雪耳非常適合拿來煮甜湯,例如,桂圓雪耳湯、冰糖雪梨雪耳羹等都非常美味。





#雪燕 – 雪燕被譽為「#植物燕窩」,是純天然植物纖維食品,含有豐富的植物膠質。因外表與燕窩相近,所以被冠以「雪燕」之名。從中醫角度,雪燕有 #滋陰潤肺、潤腸通便、滋潤皮膚等功效,對皮膚乾燥、乾咳、便秘很有幫助,定期吃可清理腸胃。有改善肌膚乾燥、調節膠原蛋白、#補充骨膠原 之效。



#雪蓮子 – 雪蓮子又名雪蓮果、皂角米,果實粘稠,色澤晶瑩,口感軟糯爽滑,#富含膠原蛋白,蛋白質、#藻角質#氨基酸#多醣體、碳水化合物、膠質和水溶性纖維,食療價值極高。有 #補腎虛#暖子宮#潤膚養顏,對女性極有好處;另外含有獨特的雪蓮內脂及雪蓮多糖,有效防止肌膚被紫外線侵襲,預防色素沉澱。「本草綱目」中記載雪蓮子性辛溫、祛痰、抗菌活血、降血壓、養心性之作用是保肝潤肺養顏美容的食品。


#石花菜 – 是紅藻的一種,含有多種藻蛋白,維生素 B、胡蘿蔔素,不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質。石花菜能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。中醫認為石花菜能 #清肺化痰#清熱燥濕#滋陰降火#涼血止血,並有解暑功效。  




#山藥 – 山藥味甘,性平。歸脾、肺、腎經,是很好的 #健脾胃 食材,秋季最佳的潤補食物是山藥,不僅是食用的佳菜,也是滋補的聖品,有「食物藥」之稱。秋吃山藥可以 #補腎益精#益肺止咳、補脾養胃、調整代謝、潤膚通腸。現代研究發現,淮山具有幫助消化、止咳、祛痰、抗敏和 #降血糖 等作用。




#馬蹄 – 荸薺的俗稱,南方人稱之為「地下雪梨」,北方人盛贊其為「江南人參」,其營養價值可想而知。中醫認為,馬蹄性寒涼,味甘,可 #清熱生津#涼血解毒,還可 #舒肝明目#利氣通化。中醫以馬蹄作為藥材入藥歷史悠久,臨床上常用馬蹄配成「雪羹湯」來清熱祛痰,達到降血壓和治療大便乾硬。




#白蘿蔔 – 秋天是白蘿蔔盛產的時候,秋冬吃蘿蔔 #可健脾防痰#生津止渴、促進腸胃蠕動防便秘;並可降低血脂、軟化血管,保護心血管健康;還可強化皮膚的抵抗力,滋潤皮膚。由於胡蘿蔔素及維生素A屬脂溶性物質,必須與油脂一起煮,才能充分被人體吸收。

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